南美白虾又称南美虾，属于海水虾。它的壳很薄，正常的体色是青蓝色或淡青灰色，全身无条纹，脚常呈粉笔状。
南美白虾的自然栖息地是泥泞的海底，是杂食性的。一般白天卧于水底，夜间活动频繁。南美白虾味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养，深受消费者喜爱。南美白虾主要分布在美国西部太平洋沿岸的热带海域，从墨西哥湾到秘鲁中部，厄瓜多尔附近海域更为集中。
