食用油的检测标准

食用油标准:酸价:花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、芝麻油、茶油、芝麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4、棉籽油≤1；过氧化值:花生油、葵花籽油、米糠油≤20，菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、芝麻油≤12；浸出时油溶剂残留量≤50。

食用油又称“食用油脂”，是指制作食品过程中使用的动物或植物油，常温下为液体。按照食用油的品质，可分为一级、二级、三级、四级四个等级。食用植物油有“四怕”:一怕直射光，二怕空气体，三怕高温，四怕水。因此，食用油的保存应避光、密封、低温、防水。