饼的做法 椰丝老婆饼怎么做
1.将低筋面粉(200克)、高筋面粉、猪油(50克)、细砂糖(25克)和水(125毫升)放入容器中，混合成油皮面团，用保鲜膜包好，放置30分钟。
2.将剩余的低筋面粉(220g)和猪油(110g)放入容器中，用手慢慢抓揉，搅拌均匀成糕点备用。
3.将糯米粉放入预热至150℃的烤箱中层烤10分钟。取出后与椰丝、油、猪油(45g)、细砂糖(150g)和水(150ml)混合搅拌均匀，制成馅料。
4.取油皮料30g，在案板上压平，用擀面杖擀成圆皮，中间包20g面皮，再压平，形成牛舌形状。将牛舌形面片卷成一卷，平放在案板上，再用擀面杖擀成牛舌。
5.将擀过两次的面团再次卷成一卷，垂直放在案板上，压平。用擀面杖擀成圆形面团。
6.将25g馅料包在圆饼皮中央，放在案板上压平，做成1cm左右厚的小饼。
7.将蛋黄打碎成蛋黄液，刷在蛋糕表面。撒上适量熟白芝麻，码入烤盘。
8.烤箱预热至190℃，将准备好的老婆饼放入烤箱中层，烤25分钟。
