煮羊肉汤应该放什么调料

用姜、葱、胡椒和盐熬羊肉汤。葱白中含有大量的大蒜素，对细菌有明显的抵抗作用。姜是炖羊肉的必备食材。生姜汁能使羊肉微辣，还有祛寒的作用。花椒具有温中、行气、散寒除湿的作用，与羊肉相得益彰。花椒能去腥、开胃、治积食。炖羊肉无害。

炖羊肉汤的制作方法

材料:羊肉300克、姜1片、葱白1片、胡椒粉5克、盐1茶匙、香菜1根。

步骤:1。将新鲜羊肉洗净，放入炖锅中，加入3倍羊肉水煮沸，转中火，撇去浮沫，完全煮沸，转小火，取出；

2.将羊肉放入砂锅中，加入生姜1片、葱白1片、花椒5克，加水适量，大火烧开，改小火，保持水不断沸腾；

3.炖1.5小时左右，加入适量盐搅拌均匀；

4.用筷子扎羊肉，很容易扎进去，说明羊肉已经炖好了，端出来，撒上香菜。

去除羊肉的方法

1.浸泡去脂:先用冷水浸泡2小时左右，然后每小时换水，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分浸出；

2、橘皮去味:在锅里放几片干橘皮，煮一段时间后取出，再放几片干橘皮继续煮，能闻到臭味；

3、胡椒粉去腥方法:在炖羊肉的过程中放一些胡椒粉，然后放洋葱和姜末，使羊肉无味，更嫩；

4.去山楂法:炖羊肉时，可以加几颗山楂，去山楂效果极佳，羊肉会很快熟；

5.去核桃法:挑选几个优质核桃，打碎，放入锅中与羊肉同煮，或去膻味；

6、萝卜去腥:在白萝卜上戳几个洞，放入冷水中与羊肉同煮，可以去除腥味。