淀粉和面粉有什么区别呢

面粉和淀粉虽然只有一字之差，但差别很大。淀粉和面粉有什么区别？

1.不同来源

面粉是小麦磨成的一种粉末，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。

2.不同用途

面粉可以用来制造酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、酱料、塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、粘合剂等化工产品。

除了用于烹饪，淀粉在各种食品加工中也起着重要的作用。以淀粉为配料或主料的食品有各种粉丝、都嘟、凉粉、粉条、火腿、罗汉肚等。