螃蟹需要怎么洗才干净

1.先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净，然后把螃蟹放在盐水里浸泡一段时间，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，等到螃蟹吐出来的水不再浑浊。2.准备一把新牙刷，用拇指和中指牢牢捏住蟹壳的左右两边，把蟹肚朝上。把螃蟹拿到水龙头下，用牙刷刷螃蟹，边刷边洗。3.打开螃蟹的肚盖，先用剪刀剪开蟹肠。然后刷掉肚子盖里面的脏东西。4.用剪刀剪开蟹腮，取出蟹心。

如果怕螃蟹夹手，可以先准备一壶45度左右的热水。然后把螃蟹的肚子一个一个朝上放进水里，翻个身就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹刚晕过去，不会影响螃蟹的鲜美。然后一步一步的清理。

清蒸大闸蟹

材料:大闸蟹2只，葱1根，姜1根，酱油10g，香醋5g。

1.用刷子把大闸蟹刷干净。

2、锅中加水，放入葱花和姜片烧开。

3.锅里放一个笼屉，把大闸蟹放在盘子里，放在蒸笼里，上面放两片姜。

4.SAIC后加盖蒸10分钟。

5.蒸的时候可以把姜切成泡沫，加入姜、酱油、醋打成汁。