五谷是哪几种粮食

在古代，“五谷”有许多不同的说法，其中最重要的有两种:一种是米、粟、黍、麦、米；另一种是指麻、粟、黍、麦、稻。古代经济文化中心在黄河流域，水稻主产区在南方，北方水稻种植有限，所以最初“五谷”中没有水稻。

据权威资料显示，人类在几十万年前就已经在石器上观察到高粱的痕迹，说明谷物孕育人类已经超过10万年。把人类的野生杂草培育成杂粮，是人类历史上的壮举，杂粮孕育了人类文明。同时告诉世人人类与粮食的不解之缘。

“谷”原指带壳的食物；米、粟、黍(也叫黄米)等都有壳，所以叫谷。山谷这个词的发音来源于贝壳的声音。五谷最初在中国古代称为五谷，后来泛指粮食作物。

小米:去壳的小米是黄米，煮熟后其子发粘，可以用来酿酒、做蛋糕。因为不利于消化，“小米”现在基本不作为主食了。

小米:又名黍，生长耐旱，品种繁多。俗称“小米五颜六色”。有白、红、黄、黑、橙、紫的小米，也有粘小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。小米适合在缺乏灌溉的干旱地区生长。其茎叶坚硬，可做饲料。一般只有牛才能消化。现在的主食基本不用“小米”了。

大麻:大麻主要用于农业生产。其茎皮可制成绳索(麻绳)、麻衣、麻纸等。通过沤制，非常耐用。剥下来的茎可以当柴火烧，盖房子，感觉有点木。目前，皮和茎被提炼为纤维，可用作宣纸和其他高档纸张。

Ku:豆类的总称。俗话说，“Ku的收成最好。古称“古”，汉称“斗”。今天，它被称为“吉”。它是所有豆子的总称。但是，黄豆好吃，幼豆好吃，小豆好吃。”豆制品也是中国人喜爱的食物之一。