果糖和白砂糖口感区别

1.性质不同，果糖是单糖，可与葡萄糖结合生成蔗糖；白糖是二糖，可以分解成果糖。2.原材料不同。果糖的原料是果汁和蜂蜜，而以甘蔗或甜菜为原料。3、口感不同，果糖的甜味来的快，消失的也快；白砂糖纯正，甜味长。

果糖和白糖的区别

果糖含有6个碳原子，也是单糖和葡萄糖的异构体。它以游离状态大量存在于果汁和蜂蜜中，果糖也能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯果糖是无色晶体，难以结晶，通常为粘稠液体，易溶于水、乙醇和乙醚。其中，D-果糖是最甜的单糖。

白砂糖是糖的一种。其颗粒结晶，均匀，色泽洁白，甜味纯正，甜度略低于红糖。通常用于烹饪，以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清洗、煮沸结晶、分蜜制成甘蔗晶。白糖是日常生活中应用最广泛的糖，含有95%以上的蔗糖晶体。它是一种常见的调味品，也是最常用的甜味剂。日常生活中的“砂糖”通常指的是白糖。