1.主料:高筋面粉200克，水100毫升。
2.首先将面粉慢慢加入水中，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
3.将面团放入盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉面团。
4.当面糊变白后，将水倒入另一个大盆中，重复6次，直到面糊完全清澈，只留下面筋部分。面筋可以蒸熟，切成片，凉皮吃，很有营养。
5.用筛网过滤所有洗过的面糊水，去除杂质。
