牛肉怎么炒才能烂

方法一:切牛肉时，要横切，最好切掉牛肉的纤维，这样炒出来的牛肉容易腐烂；方法二:炒牛肉的时间不能太长，否则牛肉炒的太老就嚼不烂了；方法:炒之前用淀粉腌制牛肉，炒出来的牛肉会比较嫩。

炒牛肉有什么方法？

牛肉是日常生活中常见的肉类之一，营养价值丰富，口感很好。但是有时候炒牛肉的方法是不对的。煎好的牛肉不仅无味，而且有嚼劲。

其实炒牛肉之前一定要处理好，这样炒出来的牛肉才会嫩滑。牛肉的加工方法主要如下:

方法1:横切牛肉

煎好的牛肉不好嚼，可能是因为牛肉的纤维粒。所以切牛肉的时候，最好把牛肉的纤维切掉，这样更容易咀嚼。

方法二:快速炒牛肉

也有可能是炒的牛肉没有嚼劲，因为炒的时间太长，所以牛肉变老了。这时候需要注意的是，炒牛肉的时候，牛肉成型后立即加入胡椒粉和姜丝，等牛肉熟了，立即装盘。

方法三:腌制牛肉

在炒牛肉之前，最好将牛肉切丝，然后用淀粉腌制较长时间，并多加水，让牛肉吸收水分。这种煎牛肉可以嫩滑。快熟的时候最好不要开始腌制。