1.牛肉焯水，一定要放入有冷水的锅里，和冷水一起煮，捞出洗净。
2.牛肉，八角，姜片。只要在牛肉里加盐到你喜欢的柔软度。
3.把牛肉捞出来，冷却后备用。
4.粉丝泡发，豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和菜板)，香菜洗净备用。
5.把牛肉汤煮开，看看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。将豆皮丝和粉丝分别焯一下，盛在碗里取出。
6.放上牛肉，拌上牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，浇上麻辣的辣椒油和香醋。吃的漂亮！
