蒸华子鱼怎么做

1.将中国墨鱼去鳞、去肠，清洗干净，在每条鱼的背部切小洞，小洞间距1.5cm左右。将盐、胡椒粉、料酒均匀的撒在鱼身上。

2.两面翻面，让料酒、胡椒粉、盐充分进入鱼身，腌制15分钟。

3.生姜切片，洋葱碎，铺在盘子底部。倒入一勺海鲜酱油，让酱油铺满盘底。我用的是不锈钢板，感觉受热均匀。

4.把腌好的鱼放在调料上，在鱼上撒一勺酱油，抹匀。

5.放入蒸锅，烧开后蒸10分钟。

6.将青椒、胡萝卜、木耳、洋葱切丝，根据自己的喜好调整用量。

7.鱼蒸10分钟后，将上菜丝均匀铺在锅里，盖上锅盖蒸3分钟。时间到了，拿出来。

8.小心地把鱼和一些蔬菜丝移到另一个盘子里。

9.将铁盘里剩下的清蒸鱼汤和一些菜丝倒入炒锅，用一勺水淀粉勾芡，将半勺香油倒入酱汁。

10.把调味汁倒在鱼上。