凉皮的热量多高

每100克凉皮含117卡路里，每500克凉皮含585卡路里。其实凉皮本身的热量并不高，但一般情况下，凉皮里会放入芝麻酱、辣椒油、醋等调味品，其热量会变高。

凉皮的起源

传说秦始皇年间，有一年大旱，秦镇的稻田多产稗子，农民无粮进贡朝廷。这时候有个叫李石儿的农民，把自己打下的米用水打湿，磨成米粉，蒸成糊状，切成条状，制成了最早的米皮贡品。

秦始皇吃了以后非常喜欢，把秦桧米皮做成贡品献给朝廷。后来，每年正月二十三，秦镇家家户户都蒸米皮纪念李十二世。制作米皮的习俗和技艺代代相传，成为陕西著名的小吃。

凉皮的做法

1.将50克玉米淀粉、50克中筋面粉和100毫升清水加入碗中，倒在水中，搅拌均匀；

2.在盘底刷上油，然后倒入面糊，使面糊覆盖整个盘底，放入微波炉中用高火加热两分钟；

3.取出凉皮，然后轻轻撬开凉皮边缘，待凉皮冷却后取出切好的条；

4.倒入酱油、辣椒油、盐、生抽、香油等调味品，搅拌均匀；

5.最后加入适量蒜末、黄瓜丝、小葱和香菜碎。