1.白菜叶洗净；事先准备好黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、肉末。
2.白菜用开水焯一下，捞起，放凉，备用。
3.将肉末与酒和淀粉混合均匀。
4.加入蔬菜丁、酱油、香油和盐搅拌均匀。
5.展开卷心菜叶，放入搅拌好的肉馅。呈圆柱形。肉要放均匀，做成大小相等。蒸的时间是相等的。
6.包好后放锅里蒸8分钟。将蒸好的汁倒入煎锅，加入少量香醋、糖和盐，煮沸，勾芡，浇在白菜卷上。
