杨梅不加酒怎么做酒

1.将新鲜杨梅去叶去茎，水中加一勺盐，将杨梅浸泡在其中20分钟左右，再用凉开水冲洗一遍；2.将洗净的杨梅沥干，准备好泡酒的玻璃容器，将容器内的水擦干；3.将冰糖和杨梅一起放入容器中捣碎，盖上盖子放置7-10天左右；4.用纱布挤汁，倒入锅中煮沸。冷却后，密封保存。

不添加白酒制作杨梅酒的方法

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖按一定比例制成的。甜味，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素。早在元末，古人就知道如何配制杨梅酒。《本草纲目》记载，杨梅具有“生津止渴，调理五脏，清洁肠胃，除烦、除怒、除邪”的作用。是老少皆宜的好产品。

杨梅酒口味独特，香气浓郁，口感醇厚。主要用于防暑降温，不适用于热犯心、肝风内动等症状。杨梅酒能平衡酸碱，和谐养生。杨梅果酒是一种强碱性食品，含有较高的钾、钙、镁、钠等阳离子。，能有效平衡氮、氯、硫、磷等酸性物质。含在肉类和米饭、面包等主食中。，达到酸碱平衡，增进健康。

一般来说，家里自制的杨梅酒，不用白酒也可以。杨梅酒的浸泡时间不宜过长，以一个月内为宜。浸泡时间越长，酒色越深。有些人喜欢在酒里吃杨梅。杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅会没有味道。一般一个星期就能尝到杨梅了。