1.将洗净的鱼切成小块。
2.胡萝卜洗净，去皮，切丁。
3.将蛋黄和蛋清分开，将蛋清加入鱼中。把鱼放入搅拌机打成泥。
4.将打好的鱼浆倒入搅拌碗中，加入胡萝卜丁，顺时针搅拌5分钟，使两者充分混合。
5.取一个方形容器，先在内壁刷一层薄薄的油，方便脱模。将鱼酱倒入容器，抹平表面。
6.用稍大一点的碗倒扣在容器上。煮沸后转中火蒸8分钟。
7.打开锅盖，刷上蛋黄液，再盖上盖子，继续蒸3 ~ 5分钟。
8.用刀切开边缘，倒扣。将鱼糕切片。
9.今天到此为止，完成装载。
