1.将洗好的鸭子切成小块(随你喜欢)，放在一边沥干水分。
2.青椒洗净切块，青豆洗净，备用。
3.放一点油，但是不要放太多。(鸭肉里有很多油。)烧到七成热。将切好的姜末放入锅里炒。然后把鸭子倒进去炸。
4.鸭肉煸炒5分钟，将青椒、四季豆倒入锅中，小火煨10分钟左右。
5.加入盐和味精，然后倒入鸭血，搅拌均匀，搅拌至颜色全部变化。
6.拿起平底锅，装盘。
