制盐工艺:一般采用的方法有浸泡、卤制、结晶、收盐、洗盐。首先要把海中的海水引到盐田里，然后在阳光下暴晒，这样盐田里的海水就会蒸发。浓度达到一定程度就会结晶，这样简单生产后就得到粗盐。
蒸发后得到的粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发得到精盐，再根据实际情况添加其他元素。食用盐是指从海水、地下岩盐矿床和天然卤水中获得的以氯化钠为主要成分的加工食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠，还含有少量的水、杂质以及铁、磷、碘等元素。
