紫角叶属于凉性蔬菜吗

紫角树叶的营养价值富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，营养成分也极其丰富，尤其是钙、铁等元素含量最高，其钙含量是菠菜的2至3倍。关键是紫角叶的热量和脂肪都很低，所以紫角叶被视为健康蔬菜。

紫叶对我们来说可能听起来很陌生，但是虎耳草呢？喜欢野菜的人对虎耳草了解很多，毕竟是很多人喜欢吃的一种。其实紫角叶就是我们常见的虎耳草。它的学名是黄蜀葵，又名紫叶，有“钙铁之王”的美称。紫叶是老少皆宜的菜！相比其他野菜，味道也很不错！我们来看看紫角叶的营养价值。

紫角叶的营养价值

1.紫角叶富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，热量和脂肪含量低。

2.紫角叶营养极其丰富，尤其是钙、铁等元素。它们的钙含量是菠菜的2到3倍，而且不希望菠菜含有大量的草酸，所以是补钙的最佳选择之一。因此，它们也有“钙铁之王”的美誉。