1.将切好的鱼片放入姜末、料酒、盐、少许糖、胡椒粉、味精中，或放些酱油腌制1-2小时，入味。
2.将腌制好的鱼片放入沸水中焯一会儿，让其煮6分钟，沥干即可食用。锅底可以铺上生菜，上面铺上半熟的鱼片。
3.将洋葱段和蒜片放在鱼片上。
4.在小锅中加热半碗油，加入姜末、蒜末、干辣椒、胡椒粉，中火使其味道极佳。
5.把油倒在鱼片上。
