1.猪蹄剁碎，洗净；锅内放水，放入猪蹄烧开，将猪蹄翻面，两分钟后关火，再次用清水冲洗干净。
2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒至融化，然后关小火；炒几下猪蹄。
3.加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
4.将上色的猪蹄倒入高压锅中；加入事先泡好的姜片和1碗黄豆。
5、加水不加配料，高压锅大火烧开，改小火焖25分钟。
