岐山哨子面的做法 岐山哨子面详细做法步骤
1.首先做肉馅饺子:把带皮的五花肉切成薄片，然后在锅里放少量油，在锅里炒八角、桂皮、茴香，直到肉变白；加入切好的姜沫，略炒，加入料酒，炒至锅里出油，再加入辣椒面，倒入香醋，炒出红油，加入一大碗开水，小火煨40分钟左右。
2.炖肉期间，我们来准备其他配菜:1。将豆腐切成3cm*4cm大小的薄片，放入煎锅中煎至两面发黄。2.将蛋液摊成薄薄的蛋饼放在平底锅中待用。
3.土豆、胡萝卜切薄丁，豆腐块、鸡蛋饼切丁；木耳切丝。
4.锅里油热后，依次倒入姜沫、辣椒面、胡萝卜、土豆、豆腐、鸡蛋、木耳。翻炒后加入香醋。肉馅饺子调味后，加入适量开水。煨好后撒上蒜苗。
5.水烧开后，上面条。用凉水把面条拿出来会更美味。
6.上好面，浇上酸辣可口的饺子，一碗正宗的岐山饺子就摆在你面前了。
