1.将活鸡宰杀，用开水焯毛，挖出内脏，剁掉鸡爪和口壳，用清水洗净。
2、黄芪去粗皮，当归洗净备用。将黄芪切成1cm见方的条状备用。
3.将沙缸洗净，将400克清水放入整只鸡中。煮沸后撇去浮沫，加入黄芪、当归、花椒，小火炖2小时左右。在鸡肉中加入精盐，煨2分钟后即可食用。
