韭菜有股臭味怎么回事

韭菜之所以有酒味，是因为韭菜长时间放置在高温环境下，已经腐烂变质。所以韭菜会有酒味。可以把买来的韭菜根部放在有水的盆里，这样韭菜在2-3天内不会腐烂变质。

为什么韭菜闻起来像酒

韭菜，又名丰本、草钟乳石、祁阳草、懒菜、神仙韭菜、春药、扁菜等。，是百合科多年生草本植物，气味特别浓烈。叶、花葶、花都是当蔬菜吃；种子等。可入药，具有补肾健胃、提神醒脑、止汗固涩的功效。韭菜适应性强，耐寒耐热，全国各地均有栽培。

主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。能促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，减少胆固醇的吸收，对动脉硬化、冠心病等疾病有防治作用。炒韭菜的时候，要急着翻炒锅。如果加热过度，就会失去韭菜的味道。