1.豆腐入笼蒸15分钟，取出沥干，用刀面压成泥状，放入大碗中；
2.加入鸡蛋、干海苔、甜面酱、姜苗末、葱花、大头菜末、香菜末、精盐和胡椒面，拌匀做馅；
3.挤入9个直径3.5cm的坚果，滚在干淀粉上，入八成热(200℃左右)油锅炸1-2分钟，取出。
4.油温九成热(225℃左右)时，将丸子放入油中，炸至金黄色，取出装盘。
5.与胡椒和盐或酸甜汁一起食用。
