土豆是从国外引进的，芋头状，所以有些地方叫土豆。
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值。它富含碳水化合物，能为人体提供大量热能。它还含有有助于预防老年病的膳食抗氧化剂和有益于健康的膳食纤维。
土豆的茎叶有毒，甚至土豆本身也有毒。马铃薯发芽后可产生高毒性生物碱龙葵碱，食用后可引起中毒。如果不小心吃到了发芽的土豆，可以用筷子刺激喉咙催吐，多喝白水或糖水。你也可以通过喝浓茶或喝一些醋来分解龙葵碱。
