用牛肉的哪个部位做牛排

里脊、肋眼、上腰、脊骨的牛肉主要用于制作牛排。牛排又称牛排，是牛肉切片，是西餐中最常见的食物之一。它的烹饪方法主要是煎和烤。其中牛里脊肉主要用于制作菲力牛排。菲力牛排中的“菲力牛排”指的是牛里脊肉，是由牛里脊肉做成的有一定厚度的牛排。

牛排用的是牛肉的哪一部分

在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是老百姓的食用肉，而牛肉是王公贵族的高档肉。贵族牛肉用胡椒和香料烹制，在当时也享有贵族地位，在特殊场合食用，以显示主人的贵族地位。牛排的种类很多，常见的有以下四种:菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、丁字牛排。

肉眼从靠近肋骨末端的一小部分切下牛排，这里的肉鲜嫩多汁，味道无穷无尽。裸牛排一般是指从牛的身体中间取出的无骨部分，指的是肌肉的圆形横截面。因为这个部位的肌肉不常运动，所以肉非常柔软多汁，而且均匀地覆盖着雪纹状的脂肪。

西式牛排，主要由上腰部的里脊组成，根据质量不同可分为小块西式牛排和大块西式牛排。冷的意思是下腰肉，也叫纽约客。因为牛的上下腰锻炼比菲利普萨朗多，所以部位的肉质更厚。