菜市场买的鱿鱼怎么处理

先把鱿鱼的头拔下来，眼睛和嘴巴都切掉，鱿鱼吸盘上的小环都去掉。然后，把鱿鱼的身体清洗干净，把鱿鱼背上的软骨拔下来。最后把鱿鱼的黑皮去掉，鱿鱼就可以洗干净煮了。

第一步:处理头部

先把鱿鱼的头拔下来，会同时把内脏带出来。 如果脖子和身体有粘连，用手指捏掉就行了。最重要的是去掉眼睛。小心翼翼地切开鱿鱼的头部，然后去掉鱿鱼的嘴和两只眼睛。将鱿鱼须从头上剪下，将每根鱿鱼须上的圆形吸盘逐一清理干净。这些吸盘含有泥沙和有害物质。因此，使用干净的水是必要的。

步骤二:处理尸体

鱿鱼的身体很容易清洗，背上还有一条长长的“塑料片”。是鱿鱼的软骨，好找，一熏就能拔出来。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大块。冲洗一下就干净了。

第三步:去角质

鱿鱼的皮肤是黑色的。这是鱿鱼的保护膜。在鱿鱼背上，有一定的毒性，也会影响蔬菜的口感。可以先把鱿鱼脚撕掉，然后去掉脚附近的表皮。另外，可以把鱿鱼一角的皮打开，慢慢扯下来。最后用清水清洗干净。