猪瘦肉是红肉还是白肉

猪肉是红肉。红肉是营养学中的一个词，指的是烹调前变成红色的肉。肉类、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等乳类动物的肉都是红肉。红肉肌纤维粗硬，富含饱和脂肪，还富含铁、锌、硒等矿物质元素。，容易吸收，有助于补铁。红肉中的维生素也能促进人的生长发育。

猪肉是猪科家猪的肉，抗生素是牛肉的5倍。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因其纤维较软、结缔组织较少、肌肉组织中肌间脂肪较多而受到人们的喜爱。

猪肉具有骨瘦肉少的特点，是日常食用最常见的肉类。同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍以上，羊肉和鸡肉的5倍。维生素B1与神经系统的功能密切相关，能消除人体疲劳。

买猪肉的时候，可以根据颜色、外观、气味来判断肉质的好坏。优质猪肉白、硬、香。肉的外面往往有一层略干的薄膜。肉质紧实有弹性，手指按压后凹陷立即恢复。