大米为什么要洗很多次?

大米一定要洗干净，因为在烘干、脱壳、装袋的过程中，大米中会有杂质，也可能混有细沙，所以要洗两三遍再煮。洗出来的是附着在大米上的灰尘、细沙等一些杂质。所以一定要洗干净。正确的淘米方法是:用冷水淘米，不要用热水和自来水。不能用力搓米。

淘米前不要将大米浸泡在水中，以免米粒表面的大量可溶性营养成分随水流失。应尽可能减少用水量和淘洗次数。即使是存放时间较长的陈米，淘洗次数也不应超过三次。大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分含量高的食物同时存放，否则容易吸水发霉；大米应储存在干燥、通风和干净的垫子上。