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1、肉末豆腐

材料:豆腐:1块；猪肉馅:150g红辣椒:2个；生抽:2汤匙；料酒:1汤匙；洋葱:5g；生姜:5克；彩油:适量；盐:4g；

肉末豆腐的做法:

豆腐切成小块，放入深蒸碗中；

锅里热油，下葱、姜、辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，加入2汤匙生抽和1汤匙料酒，翻炒均匀，加盐调味；

将炸好的肉末和汤汁倒在豆腐上，入锅蒸熟，将碗放入蒸笼中用中火蒸8-10分钟。

2、皮蛋豆腐

做法:将内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水来倒出。然后用刀切成小块轻轻晃动盘子，豆腐就会散落在盘子里。记得把渗出的水倒掉；

剥去皮蛋的外壳，用刀蘸水切开皮蛋，皮蛋会整齐地切成小块备用；

取一个小碗，拌好酱:一勺酱油，两勺陈醋，少许盐，少许味精，少许辣椒油。将皮蛋轻轻放在豆腐块上，淋上酱汁，撒上香菜粉。

3.麻婆豆腐

做法:将豆瓣酱放入锅中炒香，然后放入葱、姜、蒜，再放入牛肉末翻炒，最后放入豆腐，小火煨一会，倒出勺内亮油和香油。