甜皮鸭能加热吗

1.烤箱加热:将冷却后的甜鸭放入电烤箱，低温烤5分钟，再高温烤4分钟。2.微波加热:将凉透的甜皮鸭用锡纸包好，放入微波炉中加热8-10分钟左右。3.用油加热:将油倒入锅中加热。用筷子从鸭翅下夹起鸭子，反复将整只鸭子浇上热油，恢复其原有的酥脆美味。

甜皮鸭如何加热皮使其变脆

甜皮鸭，又叫卤鸭，又叫甜皮卤鸭，沿袭了清朝的御膳工艺，被民间发现并加以改良。其卤水独特，具有色泽棕红、皮脆微甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。要做正宗的“甜皮鸭”，必须用农民饲养的土鸭(鸭)为原料，也可以用小鹅代替。

制造方法:

宰杀后，将鸭子去毛，去内脏，洗净，用胡椒粉、精盐、料酒擦干净，放入盆中，腌制5-6小时；炒锅用熟植物油加热，将冰糖捣碎放入炒锅中，煎至冰糖完全融化呈棕红色，立即用适量开水调成糖色汁液。

将所有调料用干净纱布包入调料包中，将鲜汤放入烧开的锅中，加入精盐、料酒、糖色汁、姜、葱、调料包，大火烧开，转小火煮1小时以上，得卤汁；放入卤鸭，将卤鸭煮至熟，取出控干水分，然后放入油锅，炸至表皮酥脆呈棕红色，取出后刷上焦糖。