1.韭菜摘干净后用清水洗净，然后空晾干。
2、韭菜用刀切丁，丁越小越好；
3.压碎鸡蛋，然后在锅里煎。炒的过程中，不断用筷子搅拌，以免形成大块，也避免用刀剁碎，粒化后出锅。
4.加入盐、味精、少许酱油、十三香、花生油等调味品顺时针搅拌。加入切碎的韭菜，拌匀备用；
