1.将排骨血洗干净，切块，沥干水分，用盐、酱油、姜、蒜、生粉腌制1小时以上；
2.煎之前在排骨上粘一层生粉，把多余的生粉抖掉再煎；
3.小奶锅放油，煮至热，放入生粉排骨，大火煎1分钟；
4.转小火把炸，最后开大火半分钟把油逼出来；
5.捞起排骨，沥干油，放凉；
6.将白糖、白醋、番茄酱一起放入锅中，加入2大勺水，煮成浓稠的糖醋酱；
7.将干排骨放入锅中；
8.加入彩椒(彩椒先用开水烫一下)，翻炒均匀，在每块备用排骨上粘上糖醋酱；
