真假蜂蜜的鉴别方法纯蜂蜜的鉴别

用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜中。真的是蒸，假的是抽。或者用电吹风吹，混有蔗糖的蜂蜜会因为糖浆结晶而变硬结块，纯蜂蜜还是黏糊糊的。而且结晶的真蜂蜜可以用手融化，假蜂蜜不行。

蜂蜜原指未经加工、不含添加剂的天然蜂蜜。它是天然产物，蜂蜜中对人体有益的滋补物质被完整地保留了下来。蜂蜜加工是经过前期工业加工的蜂蜜，在超市最常见。加工的时候会加入一些物质，让蜂蜜更好看。而且经过流水线的反复加工，蜂蜜的少量滋养成分会流失，当然美容护理的效果也会降低。

纯生蜜，甜中带微酸，口感绵软细腻，口感柔和，喉中微辣，回味悠长。掺假的蜂蜜尝起来很甜，但掺了糖或香料。喉咙无力，余味淡而短。

气温低的时候，原蜜容易出现细小的晶体，而假蜜要么没有晶体，要么晶体是坚硬的砾石。从外观上看，假蜂蜜亮度差，浑浊。当筷子插入蜂蜜时，可以看到真的蜜糖滴速度慢，形成丝或直线，而假的蜜糖滴速度快，由于粘度低，不容易形成丝。