九孔与七孔藕的区别

1.孔数不同:莲藕九孔；七孔莲藕有七个孔。2.形状不同:七孔莲藕的外皮呈棕黄色，形状短粗；九孔莲藕皮光滑，银白色，薄而长。3、口感不同:九孔莲藕口感粉糯；七孔莲藕吃起来脆、嫩、甜。4.用途不同:九孔莲藕淀粉含量高，适合煲汤；七孔莲藕水分丰富，适合凉拌和炒菜。

挑选莲藕时，一定要区分七孔莲藕和九孔莲藕。买哪种莲藕，需要根据自己的做法来选择。如果是用来炒菜或者凉拌，买脆甜的九孔莲藕；喜欢炖汤就买七孔藕粉。但是，无论哪种莲藕，其营养价值都差不多。

买莲藕的时候，要避开那些看起来太美、异常白的莲藕。一般新鲜的莲藕表面会有一些泥，但是脏的莲藕是我们的首选。

莲藕怎么选

1.看:买莲藕要选择肥大、无伤、无变色、无锈斑、无节疤的莲藕。不要选择看起来太嫩太白的莲藕。

2.闻:正常的藕块有一股鲜香，“漂白藕”仔细闻会有化学试剂的味道。

3.摸起来:正常莲藕表面往往布满淤泥，粗糙，而“漂白莲藕”表面光滑湿润。