炖鱼要多长时间最好

煮沸后，小火炖30分钟左右。做炖鱼要多花一点时间，这样才能更入味。但也不能炖太久，否则会让鱼变老，缺乏鲜嫩的口感。炖鱼的时候，选对调料很重要。可以加一些洋葱、色拉油、花椒水等调料增加风味。

炖鱼有什么营养价值？

因为鱼是由单个肌肉群组成，肌肉纤维很细，能保持较多的水分，蛋白质含量高，脂肪含量极低，所以特别适合一些老人和小孩食用。给孩子多吃鱼可以促进大脑发育。

炖鱼什么鱼最好吃？

1.鲫鱼

鲫鱼是一种杂食性鱼类，主要以植物为食。它喜欢成群行走，选择进食。肉质细嫩，不仅蛋白质含量高，而且品质好。人体消化率可达96%，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D。鲫鱼药用价值极高，性平味甘，入胃肾，有和中、补中、补中之功效。大部分脂肪是不饱和脂肪酸。鲫鱼分布广泛，具有很高的经济价值。用鲫鱼做炖鱼，不仅汤浓白，肉质鲜嫩，取材方便，适合家庭烹饪。

2.草鱼

草鱼生长快，个体大，可达35kg。肉质细嫩，味道鲜美。每百克可食部分含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0.7-9.3毫克。草鱼富含不饱和脂肪酸和硒。经常食用草鱼，有抗衰老、护肤的功效。