煮馄饨是冷水下锅还是热水下锅?

馄饨是用热水煮的。水开始冒泡的时候放入馄饨汤中，这样最不容易破皮。等到水开了，再往锅里加入少量冷水，让水温降一点；还能让馄饨快速煮熟，让馄饨炖粘锅。煮出来的馄饨炖肉不破皮，味道更好。冷水煮的馄饨会因为浸泡时间长而破皮，影响口感。

冷水馄饨还是热水馄饨

馄饨是一种中国美食，它起源于一种传统的中国面食。它用薄面条塞肉，在锅里煮，通常配汤。中国古人认为是一种密封的包子，没有七感，所以叫“馄饨”。按照汉语的构词规律，后来被称为“馄饨”。

馄饨皮薄，煮熟后有透明感。所以厚薄的区别在于，同样量的馄饨和饺子放在开水里煮，馄饨煮的时间短；在煮饺子的过程中，要加三次冷水，所谓‘三沉三浮’，才能保证饺子煮熟。馄饨汤汁重，饺子蘸汁重。

如果新鲜的馄饨是熟的，最好放在热水里。因为馄饨皮薄，容易煮；如果由于温度升高，长时间在冷水中煮，馄饨皮可能会开裂。煮馄饨的时候，一定要控制好煮的时间。鲜馄饨大概五分钟就熟了，一定要舀起来。