1.将油皮所有材料(中筋粉、猪油、糖霜、冷水)混合，揉成面团。
2、搓到这种程度，就是面盆光滑平整。
3.然后套上保鲜袋，放入冰柜。因为现在是夏天，气温高。冰箱里醒酒也是不错的选择。
4、然后揉我们的面点不好揉，会粘粘的。如果你觉得真的很黏很夸张，可以多加一点低筋面粉。
5.揉面。建议带这种一次性pvc手套，不然会粘，像这样的糕点也行。
6.装上保鲜袋。我个人喜欢用保鲜袋把盆子盖上，直接放冰箱里醒酒，因为我们在南方，现在气温27度，室温不适合。面条会变干。所以把它放在冰箱里。
7.放在冰箱里40分钟左右，这段时间我们可以准备其他的东西。
8.将咸蛋黄烤熟，刷上高度白酒，放入烤箱160度烤五分钟。不要烤太多油，会很干，晾凉备用。
9.然后把准备好的红豆沙25克，500克，刚用完，20块。在图片上像这样包装它。圆形。
10.这是豆沙蛋黄丸。
1、40分钟，取出面皮，称取面皮18克，面皮11克。
12.分油皮、分糕点时，用保鲜袋将分好的油皮盖上，避免挂面。
13.用保鲜膜把面皮包好，每人拿一个，如图，把面皮包好，绕一圈。
14.你需要用擀面杖。将包装的连接器朝上。这将避免在滚动过程中破皮和泄漏薯片。
15.用擀面杖，压在中间位置，上下，擀成这样一个所谓的牛舌形状。千万不要来回滚动。
16.从上到下滚成这么小的体积。
17.20卷吃完，盖上保鲜袋。可以用刚包好油的保鲜袋然后就可以用了。醒了大概十分钟。
18.然后这样放卷，像第一遍一样卷第二遍。
9.第二次是这样的。把这个卷两次。这就是为什么它很脆，很有层次感。
20.再卷起来，如图。
21.第二卷之后，看起来是这样的。保持清醒10分钟左右。
22.现在该开始包装了。压在中间
23.两边向中间合拢，像这样压，然后用擀面杖把包子擀开。然后可以把豆沙和蛋黄的丸子包在中间。
24.我通常有二十个，用两个盘子烤。先包十个，先烤。继续做剩下的十个。在打包的过程中，可以把烤箱预热到160度十分钟。你可以把蛋黄液涂在我们的蛋奶酥上。
25.撒一些黑芝麻。当然，白芝麻也可以。
26.烤箱预热后，蛋黄酥就可以放入烤箱了。不同品牌的烤箱，温度会有所不同。第一次180度照着别人的菜谱做30分钟。烤20分钟左右，上面的蛋黄液就糊了。
