做冰糖葫芦不化配方

1.准备山楂和冰糖。山楂用清水洗净。将山楂放在厨房纸上，沥干。将竹签放入沸水中煮几分钟，然后倒掉水，沥干。将山楂去柄。将山楂横切成2瓣，去核。不用拆石头也能做到。将山楂横切成2瓣，去核。不用拆石头也能做到。一般一束用4-5个山楂比较合适，把这束山楂放在一边备用。

2.将冰糖和水放入无油的锅中，比例为1: 1。用小铲子翻冰糖，加速冰糖融化。融化的糖水用小火加热，不用小铲子也很容易翻沙。慢慢煮糖浆，直到它变得又稠又粘。用筷子蘸一点糖浆，放入水中快速凝固。如果味道很硬，说明糖浆煮好了。保持小火，将山楂放入倾斜的糖浆锅中，翻转，使山楂均匀地涂上糖浆。(关闭火源会降低糖浆的温度，导致翻砂)

3.将粘好糖浆的山楂放入抹了一点油的容器中晾凉，注意一定距离。山楂放凉，用保鲜膜包好。平常的糖葫芦做好了。