芋头烧鸭子的做法 好吃送给你
1.半只鸭子，切块洗净。在市场上买的时候，让师傅给我切成块。当我回来的时候，我只需要清理它。
2.其他原料也清洗干净备用。切大葱和姜片。
3.将鸭块放入沸水中焯一下，水再次烧开后，继续煮5分钟，沥干血水。捞出，冲洗干净，沥干。把锅里的水倒掉。不需要。如果鸭子还有细小的皮毛，这个时候就可以很轻松的拔下来。
4.在另一个油锅里翻炒葱，姜，香叶和干辣椒。
5.倒入鸭块，不断翻炒，炒出鸭肉中的水蒸气，炒出鸭油。
6.煮料酒，翻炒去腥，加入生抽，翻炒生抽，上色均匀。
7.倒热水不要鸭。加入冰糖，盖上盖子，煮沸。小火煨大约40分钟。
8.鸭子炖好后，将芋头和胡萝卜去皮。芋头一分为二，胡萝卜切成芋头大小的滚刀块。(削芋头的时候，一定要带一次性或者塑料手套，不然真的很痒。不能讨论。)
9.鸭块炖40分钟后，加入芋头和胡萝卜块，大火翻炒均匀，根据口味加盐和黑胡椒调味，盖上锅盖，小火炖20分钟。
10.待所有原料软糯后，即可出锅。因为芋头是粘的，最后也是粘的，不需要大火收汁。
