制作柿饼的方法

1.摘新鲜柿子，或者去市场摘新鲜柿子。

2.如果没有太阳晒干，柿饼容易发霉腐烂。所以，选择晴天做柿饼。刮柿子皮。

3.刮下来的柿子皮不要扔掉，要晾干。

4.把剥好的柿子挂在绳子上。记得留一定空间隙，保证每颗柿子都有足够的通风和日照。

5.在集架上挂一串柿子。把架子放在阳光充足通风的地方。

6.根据柿子的干燥程度，判断是否继续干燥。一般来说，秋天需要七八天才能晒到晴天。这时候你可以看到有的柿子已经析出了一些糖分，有的已经慢慢结霜。中途要捏柿子，一是可以去籽，二是可以感受柿子的软硬。柿子捏起来，由金黄色变成褐色——柿饼已经成型了。

7.如果柿子已经有了上图所示的颜色和形状，可以不晒干直接拿回家，以免柿子太硬太干。这时候就需要准备骨灰盒，用柿子皮一层一层的存放。柿子皮的作用是控制柿饼的湿度和温度。

8.最后用柿子皮盖上最后一层柿子，再用保鲜膜盖住骨灰盒。骨灰盒要放在阴凉的地方，不能加热。

9.十五天后，看骨灰盒里的柿饼。全是霜，完了。