1.豇豆角用清水洗净，用刀切成段。
2.茄子洗净后，切成段，再切成条。
3.在盆中的茄子中加入少量淀粉，摇动盆，使茄子沾上淀粉。
4.锅里烧热油，把茄子炒到有点焦，然后取出控油。
5.加入长豆角，炸至七成熟，取出控油。
6.锅内留油，放入花椒、蒜、葱、姜、郫县辣酱翻炒成红油。
7.将长豆角和茄子翻炒，加入糖、盐和水，煮一会儿。
8.茄子和烤豆是成品。这道菜闻起来很香，非常好吃。
