葱油饼的家常做法下厨房

1.准备面团的材料:普通面粉250g，热水150g，冷水50g。

2.将面粉倒入盆中，分几次加入热水(我用的开水)，边加水边用筷子搅拌成絮状。

3.加入冷水，揉成面团。揉好面团后，用湿布盖住面盆，静置30分钟。这时候面团很粘。

4.我们来准备一下做糕点的食材:葱油30g，面粉10g，小葱1把，盐。如果没有葱油，可以用普通食用油，风味会打折扣。

5.将“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，糕点就做好了。将青葱切碎备用。

6.半小时后取出面团继续揉至表面光滑。可以在案板上撒点面粉或者手上抹点油，方便操作。

7.将揉好的面团分成6份。

8.拿一份出来擀平，再擀平。

9.铺一层酥皮，撒上盐和葱花。

10.卷完之后，稍微往一个方向拧一下，把收口的地方贴紧。

11.从一端滚到另一端。

12.卷起来。

13.用手掌轻轻按压，然后用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14.依次铺开。

15.我做了两种口味:原味和麻辣。辛辣的食物，在面点做好后放上辣酱，再撒上葱花。

16.锅中加入适量油，抹匀，放入葱油饼胚，盖上锅盖，小火煎。如果不盖盖子，饼里的水分会蒸发，味道会干硬。如果喜欢酥脆的东西，最后可以打开饼盖，等饼熟了再继续煎一会儿。要灵活。火小的时候不要乱说。我说过很多次了。火大了，外焦里嫩。要想尝出美味，就得腻。别担心。不仅吃不到热豆腐，还吃不到好煎饼。

17.中途翻身。煎至蛋糕熟透，两面金黄。

18.趁热吃，配一碗豆浆或者米糊。这是一顿非常令人满意的饭。