1.将丝瓜去皮切成滚刀块，将水倒入锅中烧开。水烧开后，将丝瓜倒入水中。水再次烧开后，捞出放入冷水中浸泡一会儿。
2.将鸡蛋打入碗中，加入一撮盐和一勺水，用筷子搅拌均匀。
3.将油倒入锅中加热。将鸡蛋放入锅中，煎至熟透。
4、锅中底油，倒入泡好的丝瓜，加盐翻炒。大火翻炒30秒后，放下一片煎蛋翻炒。时间不要太长，一分钟就能煮好。
