花卷的正确做法

1.首先提前做好面团，加入农村发酵剂或发酵粉发酵面团。当面团中间出现气泡时，就可以使用了。

2.这些面做好以后，需要揉面。反复揉面，直到面条变得结实，然后将面团擀成一张大薄片，在粘的地方多撒些面粉。

3.地锅蒸花卷，别有一番滋味。锅中加入7-10大碗水，但不要太多，然后放上铝箅子。

4.把面皮摊开，把准备好的菜籽油倒上去。把盐撒均匀，放上半斤香。如果涂抹不均匀，可以用筷子摊开。

5.将面饼向长方形长边的方向擀成长卷，然后用力擀多次，直到面卷变得坚实。

6.在箅子上放一块湿布，将生花卷均匀释放，盖上锅盖，最好用重物压住，然后用劈柴的方法烧40分钟左右，看花卷压好后能否自行鼓胀来判断是否熟了，然后等待香喷喷的花卷出锅。