三文鱼鱼丸的做法 小窍门教你轻松制作美食
1.把三文鱼的皮去掉，如果有鱼刺就把鱼刺挑出来。
2.ps:如果宝宝对三文鱼的腥味比较敏感，可以用柠檬片腌制一小会儿。
3.用刀把它剁成泥。一定要把鱼剁到黏糊糊的，更容易做丸子。
4.加入蛋清，搅拌均匀。
5.注意:蛋清不是一个鸡蛋的全蛋清，所以不要放太多，否则三文鱼肉不能集块！我用了大约半个蛋清。蛋清对于对蛋清过敏的宝宝，蛋清可以省略，用一点水代替。
6.加入少量生粉。最好不要用面粉，因为面粉的味道会比较硬，会有一种死面的感觉。加淀粉的目的是让鱼丸更容易成型，但不要加太多。
7.搅拌均匀后会有点粘。如果搅拌的很好，很稀，很难成球，所以蛋清或者水不要加太多。你可以再搅拌一会儿，这样鱼丸的味道会更有弹性。
8.手上沾些水防止粘，把鱼做成大小均匀的小球。
9.水烧开后，转小火，将丸子一个个放入锅中，大火烧开。
10.烧开后，清理水面浮沫。当所有的球都浮到表面时，再煮2-3分钟，然后关火。
11.直接吃的话，可以放在碗里，倒点香油，加盐，撒点葱花。如果吃不完，可以拿出来沥干，放冰箱里。做汤或者炒菜的时候放几个就很好了。
