卤肉的汁怎么做

1.五花肉清洗干净，去毛，青菜用水晾干。

2.锅中加水，放入葱、姜、盐、糖，将肉放入锅中，煮至八成熟。

3.将肉捞起，抹上蜂蜜，放入油锅炸至酱黄色，加少许盐，避免油溅。

4.倒出油，加水，略煮。此时，肉呈蜂窝状。

5.将肉切片，用水切碎，

6.把肉整齐有序地铺在蒸笼里，

7.锅里放油，把葱、姜、豆瓣炒香。将切好的青菜翻炒，炒香，放入铺肉碗里。

8.放入锅中蒸一个小时。拿出来，变成盘子。几根葱花就够了。