1.先把白菜晒干，蒸发掉多余的水分，吃起来就香了。只选白菜头，也就是叶子，不选白菜梗，把叶子剁碎。
2、加入酱油、盐、味精、五香粉、花生油，根据自己的口味，(不要多加盐，白菜馅以鲜为主，多了会失去鲜度，再多盐会导致水，不容易包起来，也降低鲜度)
3.白菜馅加点油，然后和肉一起搅拌均匀裹住叶子锁水，加盐的时候就不容易出水了。这样，大白菜馅就做好了，可以包了。
