鲡鱼段的做法 美味鲡鱼的做法！
1.原料:鲤鱼500g(其他鱼也可以)。
2.辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
3.做法:将鱼洗净，用精盐浸泡5~10分钟。
4.锅里放一点油。油热后，用葱花将锅煸炒，然后加入适量的水(溢出鱼身)，将鱼放入锅中。
5.加入料酒、葱、姜、蒜、醋、蘑菇和枣，大火烧开。
6.煮沸后，小火炖30分钟左右。
7.☆营养师点评:炖鱼是一道汤浓白、肉质鲜嫩的美味汤菜，适合家庭制作。本品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、钠、铁等元素。因为鱼是由单个肌肉群组成的，肌肉纤维很细，可以在鱼体内保持更多的水分，肉质非常细腻。中医认为，鱼味甘、性温，有补气、开胃、强筋骨、滋补肝肾等功效。可用于脾虚、厌食、消化不良等。
